Gestionar inventario

Antes de empezar

Inventario combina varias piezas: existencias actuales, ingredientes, recetas, proveedores, órdenes de compra, conteos y movimientos. Antes de ajustar stock, identifica si el artículo se controla por cantidad directa o por receta. Cambiar inventario sin revisar el método puede producir diferencias en reportes de costo o disponibilidad.

También confirma que estás trabajando en la sucursal correcta. El stock es local: una misma materia prima puede tener existencias diferentes por ubicación.

Pasos

1. Abre Inventario > Resumen de existencias para revisar el estado general.
2. Usa Ingredientes para mantener materias primas, unidades y costos.
3. Usa Recetas para relacionar productos de venta con ingredientes.
4. Entra a Historial para auditar movimientos recientes.
5. Revisa Pedidos y Proveedores cuando necesites abastecimiento.
6. Usa Conteos y Transferencias para seguimiento operativo cuando estén disponibles.

Problemas frecuentes

Si el stock no coincide, revisa primero el historial de movimientos y último conteo. Si una receta no descuenta inventario, confirma que el producto tenga receta asignada y que sus ingredientes existan. Si no puedes crear movimientos, revisa permisos. Si el inventario no aparece, la función puede no estar activa para el local.

Orden recomendado de revisión

Para investigar diferencias, empieza por Historial y no por ajustes manuales. Identifica el último conteo, entradas de proveedor, salidas, transferencias y ventas que pudieron descontar stock. Después revisa ingredientes y recetas para confirmar que cada producto descuente la cantidad correcta.

Si el problema es disponibilidad de venta, revisa si el producto depende de una receta y si todos sus ingredientes tienen existencia suficiente. Si el problema es costo, revisa unidad de compra, unidad de consumo y costo promedio antes de modificar cantidades.

Cuándo pedir ayuda

Escala a soporte cuando el historial muestre movimientos duplicados, cuando una receta descuente cantidades incorrectas después de revisar unidades o cuando un conteo guardado no se refleje. Incluye producto o ingrediente, sucursal, fecha del conteo y captura del historial.